لگن بن ماری 1/2 عمق 15 با درب لئون اسمارت
معرفی محصول
بن ماری یا لگن بن ماری ظروفی مستطیل شکل هستند که در ابعاد و عمق های مختلف ساخته می شوند .بن ماری استیل از ظروف پرکاربرد در رستورانها، فست فودها، کافی شاپها، سالادبارها، آبمیوه و بستنی فروشیها، تالارها و … مورد استفاده قرار میگیرد.
یکی از مزایای ظروف بن ماری استیل حفظ طعم و رنگ موادغذایی است. ظروف بن ماری اولین بار در سال 1964 در کشور سوییس معرفی و عرضه شد و در سال 1993 طبق یک استاندارد بین المللی برای سایز و ابعاد ظروف استیل و بن ماری به رسمیت شناخته شد. این ظروف به کمک تکنولوژی به نام کشش عمیق به صورت یکپارچه و بدون درز تولید می شوند . بن ماری ها می تواند از استنلس استیل ، استیل ضد زنگ ، پلی کربنات و پلی پروپیلن ساخته شوند .
اگر سری به آشپزخانه رستوران زده باشید و یا زمانی که وارد یک فست فود سلف سرویس می شوید ، دقت کرده باشید ، حتما بن ماری را دیده اید . ظروفی که معمولا درون آن ها مخلفات ساندویچ و پیتزا ریخته می شود همان بن ماری هستند . که اغلب برای رعایت نکات بهداشتی به صورت درب دار می باشند .
کاربرد بن ماری: بن ماری جزء پر کاربردترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند که در بخش های مختلف استفاده می شوند ، موارد زیر نمونه هایی از کاربرد این وسیله می باشد :
1- سلف سرویس ( تاپینگ مواد غذایی )
2- ترولی حمل بن ماری ( جهت انتقال غذای گرم بر سر میز )
3- میز دورچین
4- ترولی گرم بیمارستانی
5- آب کردن شکلات ( شکلات در آن نمی سوزد و به بن ماری نمی چسبد )
6- پخت تدریجی و آرام غذا
چند نوع لگن بن ماری در بازار می توان پیدا کرد؟
با توجه به اینکه انواع مختلف لگن بن ماری در بازار به فروش می رسد و از نظر ارتفاع از تنوع بسیار زیادی برخوردار می باشد، بنابراین مصرف کنندگان با توجه به کار و نیازهای خود می توانند محصول مورد نظر خود را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهند. از انواع لگن یا ظرف بن ماری می توان به موارد زیر اشاره کرد:
بن ماری 1/2 با عمق 10 سانت یکی از انواع ظرف های بن ماری به شمار می آید که که اگرچه اندازه آن بزرگ می باشد اما کمترین عمق را دارد. مصرف کنندگان می توانند این مدل را به عنوان یک وارمر برای تهیه و آماده سازی پاستا به کار گیرند که برای انجام این کار لازم است که دو لگن در داخل یکدیگر قرار داده شوند. بن ماری 1/1 با عمق 20 سانت که از طول و عرض 53 سانت در 32.5 برخوردار می باشد و یکی از کاربردهای اصلی آن این است که که برای انواع کانترهای گرم خط سلف سرویس مورد استفاده قرار می گیرد.
دیدگاهها